【完全保存版】焼肉の部位ごとの美味しい食べ方
2023.06.20
焼肉をもっと美味しく食べたいと思いませんか？
ほんの少し焼き方を覚えるだけでお肉の旨味がグッと濃縮されて美味しくなるのです。
◇厚切りタン、切り目入りのお肉
切り目を下にして網の真ん中の近くに置いて焼きます。七輪は真ん中が一番温度が高く、強火で焼くと表面は焼けていても中まで火が通っていないことがあります。
焼きが甘いと独特の匂いが気になる方もいるため、真ん中よりも少し外側でじっくりと焼きましょう。
反対に、薄切りタンは火が最も強い箇所で焼き、表面に焼き色を付けながら中まで火を通します。
◇カルビ
始めは中央付近の温度が高めの箇所で両面に焼き色が付けて、ミディアムレア位の焼き加減にすると赤身と脂身、タレの一体感が口の中で広がり絶品です。
◇ハラミ（塩）
真ん中からやや外側の温度が高めの場所で、両面をしっかりと焼き目を付けると香りも歯ざわりも良くジューシーな肉汁も堪能できます。
焼肉たこやんでは店主が目利きしたその日一番のお肉をリーズナブルな価格で提供しています。松坂駅から歩いてすぐの好立地に位置していて、56席ございますので少人数から大人数の宴会にもご利用頂けます。
また、お持ち帰りも販売しておりますので、お気軽にお申し付けください。
お問合せはこちら https://r.gnavi.co.jp/bv3jk0y90000/
七輪で焼肉を焼くと美味しい理由
2023.05.19
脂ののった肉を網の上に置くと「ジュッ」した音と共に香ばしい匂いが漂い、至福の時間が始まります。
焼肉を食べに行くと七輪かもしくは焼肉ロースターを使って焼いて食べますが、七輪で焼くと同じお肉でも美味しくなるのはなぜでしょうか。
◇七輪焼肉の特徴
七輪では備長炭などの炭を熱源としています。燃やした炭から発する遠赤外線の効果で外はカリっと焼き目がついて香ばしく、中はふっくらとジューシーになるのが特徴です。
◇七輪焼肉が美味しい理由
炭で食材を焼くと食べ物の旨味を引き出すために必要な赤外線の輻射熱の量が、ガスの約4倍になるのです。そして七輪自体にもセラミックが含まれている珪藻土で作られていて、熱が加わると赤外線を発するので効果がさらにアップするのです。
そこへお肉の脂が落ちて煙が立ち上り、燻すようになるため風味が増して美味しく食べることができます。
焼肉たこやんでは昔ながらの七輪を使って強い火力で焼くことで余計な脂を落としながら旨味はしっかりと閉じ込めた美味しい焼肉を提供しています。
また、松坂牛やホルモンにピッタリの赤味噌をベースにした自家製味噌だれをご用意しており、大人数の宴会や持ち帰りも可能ですので、お気軽にご相談ください。
お問合せはこちら https://r.gnavi.co.jp/bv3jk0y90000/
松坂牛の定義と格付け、美味しさの特徴を解説！
2023.04.20
松坂牛は日本三大和牛のひとつに数えられる日本が誇るブランド牛です。
ここでは、そんな松坂牛の魅力を解説しています。
◇松坂牛の定義とは？
松坂牛と名乗れるのは「黒毛和種」で「出産未経験のメス」と限られています。
それだけではなく、「松坂牛個体識別管理システム」に登録されていること、松坂牛生産区域（三重県内の旧市町村）での飼育期間が最も長く、最終であることです。
◇松坂牛の格付け
最高級の牛肉の格付けは「A5」ですが、この表記は歩留等級と肉質等級の組合せです。
歩留等級は牛肉の内臓や骨、皮を取り除いた枝肉から得られる部分肉の割合でABCでランク付けられていて、Bを標準にAが標準よりも良く、一方でBは標準より劣ることを表しています。
肉質等級は「サシの入り方」「肉の色択」「肉の締まりとキメ」「脂肪の色択と質」の4つを評価して、5段階で表し、5が最上級です。
◇松坂牛の魅力
松坂牛の魅力は何と言っても、「和牛香」と呼ばれる甘く上品な香りに脂肪の質が良いため舌触りが良くて、とろけるような食感が楽しめることです。
焼肉たこやんは松坂駅近にて上質の松坂牛をリーズナブルな価格で楽しめるお店です。焼肉だけではなく多彩なメニューも用意していますので、お気軽にご利用ください。
お問合せはこちら https://r.gnavi.co.jp/bv3jk0y90000/
お持ち帰りのメリットについて
2023.03.20
近鉄松阪駅から徒歩圏内に位置する焼肉たこやんでは、おいしい松坂牛の焼き肉を提供させて頂いております。本記事をご覧の方の皆さんの中には、飲食店に行ってお持ち帰りをされたことがありますでしょうか。たいていの場合には、お店に行って食べたい分だけを注文されるかと思いますが、時には食べきれない量を頼んでしまうこともあるでしょう。
ただし、飲食店によっては食べ残しの分をお持ち帰りをすることができるお店もあるのです。そういったお店はどうしてお持ち帰りを認めているのかといいますと、フードロスという時代の流れを反映しているものでもあります。また、もしも食べ残しがあった場合には、それはそのままお店のごみとして処理されることになりますが、お持ち帰りを認めることによってそのコストが削減されることになります。しかしながら、これによってお客様には大変ご満足いただけるのです。
近鉄松阪駅から徒歩圏内に位置する焼肉たこやんでは、炭火と七輪を使った松坂牛のお肉やホルモンを楽しむことができます。店内には最大20席ほどのテーブルと30席ほどの座敷もご用意しており、イベントや宴会のご利用にも最適ですので、少人数でも大人数でも気軽に足をお運びください。お持ち帰りもして頂けます。
お問い合わせはこちらから
焼肉の宴会でおすすめのお肉
2023.02.20
近鉄松阪駅から徒歩圏内に位置する焼肉たこやんでは、皆様においしい松坂牛の焼き肉を提供させて頂いております。焼肉というのは、最近「一人焼肉」というものが流行っていますが、宴会をして多くの人で焼き肉を食べるのも良いものですよね。そこで今回は、宴会で焼き肉を食べる場合のおすすめのお肉についてお伝えします。
まずはタン塩です。焼肉といえば、タン塩ともいえるほど人気のメニューで味もあっさりとしているのでお酒にも合います。また、焼き肉の王道というのはカルビです。カルビといえば、あのおいしい肉汁がたまりません。そして、ハラミは特に女性に人気のメニューで最近では多くの焼き肉店の定番メニューとなっています。さらに、ホルモンもおすすめです。ホルモンの中でもミノは人気の部位で、コリコリとした弾力が癖になる部位です。
近鉄松阪駅から徒歩圏内に位置する焼肉たこやんでは、炭火と七輪を使った松坂牛のお肉やホルモンを楽しむことができます。店内には最大20席ほどのテーブルと30席ほどの座敷もご用意しており、イベントや宴会のご利用にも最適ですので、少人数でも大人数でも気軽に足をお運びください。お持ち帰りもして頂けます。
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