牛肉の「A4」「A5」ランクって何？
2023.10.20
たこやんでは、品質の良い松坂牛をお手頃な価格でお楽しみいただけます。
A４、A５と聞くだけで、良いお肉なんだなとわかりますよね。
ところで、A5ランクって何を示しているものなのか、詳しい内容をご存じですか？
国内で生産された牛肉は、日本食肉格付協会（JMGA）が制定する「牛脂肉取引規格」に基づいてランクが決まります。
農林水産省の承認を得て制定されたもので、歩留（ぶどまり）等級と肉質等級を組み合わせて表示します。
A・B・Cで表される歩留等級は、1頭の牛からどのくらい効率よく食肉が取れるかを示したもの。
しっかりと良いお肉がついている牛ほど等級が高くなります。
最高等級はAです。
１～５で表される肉質等級は、肉のおいしさに関わる等級です。
「脂肪交雑」「肉の色沢」「肉の締まりおよびきめ」「脂肪の色沢と質」の４つで判断され、すべての項目のうち一番低い評価がその肉の肉質等級となります。
最高等級は５です。
つまり、歩留等級がAであり、肉質等級のすべての項目で５を獲得したものだけが「A5」ランクを掲げられるのです。
A5ランクって、やっぱりすごいお肉ですよね。
三重県松阪市の『焼肉たこやん』は、A4・A5ランクの美味しい松阪牛をリーズナブルに楽しめる焼肉店です。
厳選松阪牛を気軽に楽しむなら、ぜひ『焼肉たこやん』へお越しください！
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日本人が肉を食べ始めたのはいつから？
2023.09.20
こんにちは！
三重県松阪市にある「焼肉たこやん」です。
HPをご覧くださり、ありがとうございます。
高いクオリティーのお肉をご提供していることが自慢です！
創業当初から続く、七輪と炭火の強い火力で旨味を逃がさない焼肉をお楽しみください！
加えて、赤みそをベースにした自家製の味噌タレは
ホルモンメニューとの相性が抜群！舌鼓を打つほどの美味しさです。
今や食卓に欠かせない肉料理。
しかし、日本人に肉食が浸透したのは、なんと明治時代から。
意外にも古い歴史ではありません。
日本人は、長いあいだ米作りに努力してきました民族ですので
米作りには、家畜として牛が必要でしたが
欧米人のように牛肉を食べる習慣がないまま
長い時代を経てきたようです。
飛鳥時代には「肉食禁止令（日本書紀）」があって
毎年農耕期間（4月～9月9、稚魚を保護することと
牛、馬、犬、ニホンザル、ニワトリの5畜を食べることを
禁止していたという記録が残っているそうです。
やがて、朝鮮よりやってきた渡来人が
「牛肉を食べる文化」を日本に伝えて
広く普及したと言われていますが
本格的に牛肉が食べられ始めたのは、明治の文明開化以降のことです。
当時は「牛鍋」といってすき焼きのようなものが流行していました。
美味しい牛肉を堪能できるのは、この時代に生まれてこそ！
「焼肉たこやん」では、毎日美味しいお肉をご用意して
皆様のお越しをお待ちしております！
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かたくて食べづらい？！心配ご無用！栄養豊富なホルモンメニュー
2023.08.20
こんにちは！
三重県松阪市にある「焼肉 たこやん」です。
HPをご覧くださり、ありがとうございます。
ホルモンって実は栄養価が高いことをご存知ですか？
「スタミナがつく」といわれるように、良質なタンパク質を多く含んでいます。
筋肉や臓器などに加え、免疫細胞を作る働きのある「たんぱく質」。
ホルモンでタンパク質を補って免疫力を向上させることで
スタミナがアップすることを、これまで焼肉を愛してきた先人たちは
よく実感していたのでしょうね。
また、現代人が不足しがちなミネラルも豊富に含んでいます。
ミネラルは、人間の体の中で作り出すことができないため
食べ物から摂取する必要がある栄養素ですが
ホルモンには、そんなミネラルもたっぷりと含まれているのです。
鉄分などのミネラルを豊富に含むホルモンの筆頭が、レバーですね！
鉄分を多く含むホルモンを食べることで、貧血の予防や疲労回復効果を期待できます。
このほかに、カルシウム・カリウムなども適度にバランスよく含まれています。
このほかにも、ビタミンやコラーゲンなど
美容効果にも期待できる栄養素を含むホルモンもあります。
レバーやシマチョウは豊富なビタミンを含むホルモンです。
また、ハチノス・センマイ・テールなどは、コラーゲンを多く含んでいます。
いかがでしょうか？
このように、ホルモンには健康や美容に欠かせない栄養素が多く含まれています。
このうえ美味しければ、なお良し！なお嬉しですよね！
今晩のお食事に「たこやん」のホルモンメニューはいかがでしょうか？
皆様のお越しをお待ちしております！
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老化防止に意外な組み合わせ「牛肉とクルミ」
2023.07.20
こんにちは！
三重県松阪市にある「焼肉 たこやん」です。
HPをご覧くださり、ありがとうございます。
当店は、「おいしいお肉を提供するお店」として、お客様からの高いリピート率を誇っています。
地域密着型で頑張っています！スタッフの接客も丁寧で接しやすいため
ゆっくり、のんびりとお食事をお楽しみいただけます。
赤みそをベースにした自家製の味噌タレをぜひご賞味ください！
七輪と炭で焼くことで、香りと風味を口いっぱいに堪能できます！
最大30席の座敷席もご用意しております。
大人数での宴会やイベントでご利用いただけますので
さまざまなシーンで、ぜひお気軽に利用ください。
さて、牛肉というのはたんぱく質が豊富なのは皆さんよくご存じでしょう。
薬膳でも牛肉は骨や筋肉を強化して、体を元気にする食材と言われ
加齢にあらがう効果も期待されています。
なかでも、意外なのはクルミとの相性が良いということです！
クルミにも良質な資質とたんぱく質が多く含まれており
このふたつを、バランスよく組み合わせて食べることで
関節痛、肌や髪の毛の乾燥など、気になるエイジングケアに
効果があると言われているんですよ！
当店は、ビールや焼酎など数種類のお酒を取り揃えており
食べることだけではなくお酒を飲むことが好きな方にも最適！
お仕事帰りの一杯にもピッタリのお店です！
ぜひ気軽にご来店ください。
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【完全保存版】焼肉の部位ごとの美味しい食べ方
2023.06.20
焼肉をもっと美味しく食べたいと思いませんか？
ほんの少し焼き方を覚えるだけでお肉の旨味がグッと濃縮されて美味しくなるのです。
◇厚切りタン、切り目入りのお肉
切り目を下にして網の真ん中の近くに置いて焼きます。七輪は真ん中が一番温度が高く、強火で焼くと表面は焼けていても中まで火が通っていないことがあります。
焼きが甘いと独特の匂いが気になる方もいるため、真ん中よりも少し外側でじっくりと焼きましょう。
反対に、薄切りタンは火が最も強い箇所で焼き、表面に焼き色を付けながら中まで火を通します。
◇カルビ
始めは中央付近の温度が高めの箇所で両面に焼き色が付けて、ミディアムレア位の焼き加減にすると赤身と脂身、タレの一体感が口の中で広がり絶品です。
◇ハラミ（塩）
真ん中からやや外側の温度が高めの場所で、両面をしっかりと焼き目を付けると香りも歯ざわりも良くジューシーな肉汁も堪能できます。
焼肉たこやんでは店主が目利きしたその日一番のお肉をリーズナブルな価格で提供しています。松坂駅から歩いてすぐの好立地に位置していて、56席ございますので少人数から大人数の宴会にもご利用頂けます。
また、お持ち帰りも販売しておりますので、お気軽にお申し付けください。
お問合せはこちら https://r.gnavi.co.jp/bv3jk0y90000/
